Come virologo del cibo, sento molte domande da parte della gente sui rischi di coronavirus nei negozi di alimentari e su come stare al sicuro mentre acquisti cibo in mezzo alla pandemia. Ecco le risposte ad alcune delle domande più comuni.

Ciò che tocchi sugli scaffali della drogheria è meno preoccupante di chi respira su di te e su altre superfici con cui potresti entrare in contatto in un negozio. Di fatto, al momento non ci sono prove che il virus sia trasmesso da alimenti o imballaggi alimentari.

Potresti aver sentito parlare di studi che dimostrano che il virus può rimanere infettivo fino a 24 ore su cartone e fino a 72 ore su plastica o acciaio inossidabile. Si tratta di studi di laboratorio controllati, in cui alti livelli di virus infettivo vengono applicati alle superfici e l'umidità e la temperatura vengono mantenute costanti. In questi esperimenti, il livello di virus infettivo in grado di causare è diminuito anche dopo poche ore, indicando che il virus non sopravvive bene su queste superfici.

Il rischio più elevato è il contatto ravvicinato con altre persone che potrebbero diffondere il virus nelle goccioline mentre starnutiscono, parlano o respirano nelle vicinanze.

Il prossimo sarebbe superfici ad alto tocco, come le maniglie delle porte, in cui qualcuno che non praticava una buona igiene delle mani avrebbe potuto trasferire il virus sulla superficie. In questo scenario, dovresti toccare questa superficie e quindi toccare le tue membrane mucose occhi, bocca o orecchie per contrarre la malattia.

Pensa a quanto spesso viene toccata una superficie, quindi decidi se puoi evitare i punti più rischiosi o utilizzare il disinfettante per le mani dopo averli toccati. Significativamente più persone toccano maniglie delle porte e macchine per carte di credito rispetto a un pomodoro in un cestino.

No, non è necessario disinfettare il cibo quando torni a casa e provare a farlo può effettivamente essere pericoloso.

I prodotti chimici e i saponi non sono etichettati per l'uso sugli alimenti. Ciò significa che non sappiamo se sono sicuri o addirittura efficaci se applicati direttamente al cibo.

Inoltre, alcune di queste pratiche potrebbero creare rischi per la sicurezza alimentare. Ad esempio, se hai riempito un lavandino con acqua e poi hai immerso le tue verdure in esso, i microrganismi patogeni nel tuo lavandino dicono, intrappolati nello scarico del pollo crudo che hai tagliato la notte prima potrebbe contaminare i tuoi prodotti.

Non devi aspettare per disimballare generi alimentari o scatole quando arrivi a casa. Invece, dopo aver disimballato, lavarsi le mani.

Lavarsi spesso le mani, usare acqua e sapone e asciugare con un asciugamano pulito, è davvero la miglior difesa per proteggersi da questo virus e da molte altre malattie infettive che potrebbero trovarsi su una superficie o un pacchetto.

Al momento i guanti non sono raccomandati per una visita al negozio di alimentari, in parte perché possono aiutare a diffondere i germi.

Se indossi i guanti, sappi che i guanti monouso sono monouso e che dovresti buttarli fuori dopo aver fatto la spesa.

Per toglierti i guanti, afferra il cinturino al polso con una mano, assicurandoti di non toccare le dita con i guanti sulla pelle e tira il guanto sopra la mano e le dita capovolgendole mentre rimuovi. La migliore pratica è lavarsi le mani dopo aver rimosso i guanti. Se il sapone e l'acqua non sono disponibili, utilizzare un disinfettante per le mani.

Indossiamo maschere per proteggere gli altri. Puoi avere COVID-19 e non saperlo, quindi indossare una maschera può aiutarti a diffondere il virus se sei asintomatico.

Indossare una maschera può anche fornire un certo livello di protezione alla persona che la indossa, ma non tiene fuori tutte le goccioline e non è efficace al 100% nella prevenzione delle malattie.

Seguire le linee guida per il social distanza e tenersi a 6 piedi tra te e la persona successiva è molto importante quando sei in un negozio o in qualsiasi altro spazio con altre persone.

Se hai più di 65 anni o hai un sistema immunitario compromesso, verifica se la drogheria ha orari speciali per le popolazioni ad alto rischio e considera invece la consegna di generi alimentari a casa tua.

Molti negozi di alimentari hanno smesso di consentire l'uso di borse riutilizzabili a causa dei potenziali rischi per i loro lavoratori.

Se si utilizza un sacchetto di nylon o di plastica riutilizzabile, pulire l'interno e l'esterno del sacchetto con acqua e sapone e risciacquare. Spruzzare o pulire la sacca dentro e fuori con una soluzione di candeggina diluita o disinfettante, quindi lasciare asciugare completamente la sacca all'aria. Per i sacchetti di stoffa, lavare il sacchetto in acqua calda con un normale detersivo per bucato, quindi asciugarlo sull'impostazione più calda possibile.

Ognuno deve essere più consapevole di ciò che lo circonda per stare al sicuro durante questa pandemia. Ricorda di indossare la maschera e di allontanarti dagli altri e di minimizzare i rischi.